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2024-02

カラっとサクサクのファラフェル

先日、おつとめ品だったファラフェルを買って食べたときに、レシピ(←クリックするとクックパッドにリンクします)を検索しました。意外と簡単そうだったので作ってみました。ファラフェルは、ヒヨコマメをすりつぶして揚げたもので、一晩水で戻した乾燥ヒヨコマメ、パセリ、タマネギ、ニンニク、調味料やハーブをフードプロセッサーかブレンダーで攪拌して形成するだけと、とても簡単でした。

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揚げる前のファラフェル

丸めるのが面倒と言えば面倒ですが、思ったより短時間でできました。レシピには、小麦粉をまぶしてから揚げるとありましたが、使わなくても型崩れしないでからっと香ばしく仕上がりました。外側はキツネ色、中身は黄緑で冷めてからも美味しかった!ベジタリアンのレパートリーが増えて嬉しいです。また作ろう。

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