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2020-03

和風キムチができちゃった

中国では、日本とは異なり元日ではなく旧暦の正月をお祝いします。そのため、チャイニーズニューイヤー(旧正月)が近づくと、チャイナタウンをはじめとする中国系の人々が集う場所には祝祭ムードが漂います。マサラ御用達のスーパー Morrisons(モリソンズ)でも、中国野菜3点で2ポンドセールが行われていました。普段は1個1ポンド20ペンスの白菜も対象になっていたので、白菜を3個選んで(他の野菜と組み合わせてもよかったのですが)ほくほく帰ってきました。

s_IMG_0329.jpg
韓国レストランのキムチ 私の作るものとは比べ物にならないほどおいしいです。

キムチを作るぞと意気込んで1個を丸ごとカットしました。そうしたらなんと、塩が少ししか残っていなかったのです。ブリティッシュ・エアウェイズと書かれた袋(機内食の塩をいただいてきました)なんかも開け、家中にある塩全てを使いましたがどうにも足りず、仕方なく和風だしの顆粒も加えて塩もみしました。そうしたらようやく水が出てきてなんとかキムチが作れました。だしが入っているせいか、味見をしてみるとほんのり和風のキムチができちゃいました。偶然の産物でしたが、悪くない味でしたよ。

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ポルトガル領マデイラ島「フンシャル」で過ごすカラフルな休日


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