2017-09

スイートポテトはカボチャ味

 イギリスで初めて、スイートポテトを購入しました。皮付きのものは、日本のサツマイモとよく似ていますが、イモ自体はオレンジがかった色をしています。普段はジャガイモで作る石狩鍋に入れるつもりでしたが、その形を見ていると「焼きイモ」が食べたくなりました。
 皮をむいて、小さく切ったスイートポテトをレンジで加熱しました。日本のものよりも柔らかいせいか、少しの時間でやわらかくなります。ものぐさな私は、「ふかしイモ」の感覚でそれを食べようと思いましたが、水っぽくなってしまったので、衣をつけて、天ぷらにしました。ほんのり甘く、おいしくいただきました。

IMG_3081_convert_20150119022743.jpg
私ってば、サツマイモの味を忘れてしまいました。最後に食べたのはいつだったかしら...。

 お味噌汁代わりの石狩鍋にも使いました。ジャガイモよりもやわらかいので、ニンジンやタマネギよりも後から入れましたが、それでもトロトロになりました。このスイートポテト、熱が加わると鮮やかなオレンジ色になります。色といい、歯ざわりといい、味といい、イモというよりも、カボチャのようです。スイートポテトを入れることで、お味噌汁全体にほんのりとした甘みが広がり、とてもおいしくなりました。
 しかし、何といっても、ローストするのが一番おいしいです。作り方も簡単。皮をむいて適当な大きさに切って、オーブンに入れるだけ。私はオリーブオイルをたらしてからローストしましたが、オイルなしでも充分においしくいただけると思います。大きさにもよりますが、ジャガイモの半分以下の時間でやわらかくなります。皮ごとローストして、焼きイモ風にしてもおいしそう。

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