2017-06

イギリスの素朴なお菓子

 イギリス人は甘いものが大好きです。スーツを着たビジネスマンがチョコレートバーを食べながら歩いている姿をよく目にします。しかしながら、イギリスにはお菓子の専門店が少ないように思われます。フランスにはショウウインドウを彩る見た目にも美しい繊細なスイーツが存在し、華やかなケーキ屋さんを街のいたるところで見かけますが、イギリスでは、パン屋さんの片隅にケーキやタルトなどの焼き菓子を見る程度です。
 それもそのはず、イギリスのお母さんは、お菓子を家庭で手作りします。忙しいロンドンのお母さんたちが今でもデザートを手作りしているかどうかは定かではありませんが、スーパーに行くとフラップジャックTea Cake(ティーケーキ)、Digestive Biscuit(ダイジェスティブビスケット)のような素朴で飾らないお菓子が簡単に手に入ります。今日は、スーパーで気軽に買うことができる素朴でおいしいお菓子をご紹介します。

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スコーンはスコットランドで最初に作られました。
 レーズンやチーズが練りこんであるスコーンもありますが、私は、はちみつとクロテットクリームと共にいただくプレーンのスコーンが好きです。
 スコーンにジャムとクロテットクリームをぬって紅茶と共にいただくのがクリームティーです。クロテットクリームは生クリームよりも濃厚で脂肪分が高いクリームで、黄色がかった色をしています。クロテットクリーム発祥の地は、Devon(デヴォン:イングランド南東部)という説と、Cornwall(コーンウォール:イングランド南西部)という説があります。両者共に我がクロテットクリームの生みの親であるという主張をしていますが、決定的な証拠が得られずに結論には至っていません。

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Fudge(ファッジ)
 ファッジは砂糖とバターと牛乳(コンデンスミルク)で作るやわらかいキャラメルのようなお菓子です。写真の Thorntons(ソーントンズ)のファッジにはクロテットクリームがたっぷりと使われています。トフィーを買おうかファッジを買おうかいつも悩んでしまいます。

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Trifle(トライフル)
 トライフルはホイップクリーム、カスタードクリーム、フルーツ、スポンジケーキ、ゼリーが層になった見た目にも美しいデザートです。夏には冷やしていただきます。写真のトライフルは Marks & Spencer(マークスアンドスペンサー)のものです。

参考文献:Wikipedia

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