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2024-05

ひき肉の代用にレンズマメ

いつも食料品の買い出しに行く Morrisons(モリソンズ)乾燥マメをいろいろ買って試しています。
先日は Green Lentils(グリーン・レンティル)を選びました。
レンティルとは、レンズマメのこと。
一粒一粒が小さくて調理時間が短くてすみますが、私の買ったものは8時間以上水に浸しておく必要がありました。
浸さなくてよいレンズマメもあり、それはこちらのものよりも若干粒が小さい気がします。

IMG_20211114_113541_mfnr_convert_20211115084959.jpg

レンズマメは、スープや煮物、サラダにも使えるので、常備しておくと便利。
オレンジ色と緑色のものがありますが、私は味がしっかりしている緑の方が好きです。
トマトやセロリ、ニンジンなどの野菜と洋風の煮物にすることが多いですが、その食感と濃厚な味わいがひき肉に似ていて、ベジタリアンでボロネーゼ(ミートソース)やグラタン、キーマカレーをつくる時にも使えそう。
もちろんお肉との相性もいいので重宝しています。
寒い季節には、ソーセージやベーコン、そして、たっぷりの野菜を使ってスープにするとおいしいですよ。

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もうマズイなんて言わせない!パブで味わう三大「イギリス料理」

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