とんかつソースを調合③

とんかつソースをつくろうとバーベキューソースやウスターソースをベースにいろいろな調味料を加えて実験（その①とその②）しています。
ついに、これなら使えるかもという方法を見つけました。
オイスターソースに砂糖（はちみつ）、ケチャップ、醤油を加えて煮詰めるのが今のところいちばん日本のソースに近い味。
とんかつソースというよりは、お好みソースのように仕上がります。



メーカーによってオイスターソースの味も違うので、どこの物がよいのかいろいろと試してみる予定です。
そして少し思ったのは、わざわざいろいろな調味料を加えなくても、とんかつやたこ焼きにオイスターソースをかけて食べても案外悪くないのではないかということです。
と、こんなことを言っていたら、日本の味をどんどん忘れていってしまいそう。

LINE トラベルjp にてガイド記事を執筆中 です。よろしければそちらもご覧ください。

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