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2020-07

蒸しパンみたいなふわふわキャロットケーキ

キャロットケーキには、ドライフルーツたっぷり、シナモン香るずっしり重たいスイーツというイメージがあり、市販品やカフェで食べる物は、スパイシーで大人の味がします。それはそれでおいしいとは思うのですが、洋酒たっぷりのドライフルーツが苦手な私は、レーズンとシナモンを入れないキャロットケーキを焼いてみました。クックパッドのこちらのレシピを参考に、まるで鳥の餌のようなシードミックス(サンフラワー、パンプキン、ヘンプ、亜麻仁)を入れました(いつもはクルミを使いますが、この日は手に入らなかったのです)。

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フロスティングがなくても十分おいしい!もちろん、あってもおいしいです。

砂糖を少なめに、重曹を目分量で入れましたが、重曹が少し多すぎたのか、焼き上がりがふわふわに。予期せず私好みのケーキができました。幼い頃よく母が作ってくれた蒸しパンの食感によく似ています。蒸しパンのレシピを調べると、バターではなくサラダ油を使うところなど、材料に共通した部分が多く納得。この食感が気に入って、私のなかでは、キャロットケーキといえば、重曹たっぷりふわふわのケーキが定番となりました。

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花盛りロンドン!ピクニックもできるお花見スポット4選

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